| | Fiche : | 269 | | Date fiche: | 19-11-20 |
| | Nom commun - | Bourrache officinale, bourrache commune, langue de bœuf |
| | Nom botanique - | Borago officinalis |
| | Variété - |
| | Date de plantation | 19-11-19 | | Age: | 1 ans |
| | Description |
| | La bourrache officinale est commune dans toute la France. On la trouve au bord des chemins ou |
| | sur les terrains abandonnés. Provenant de pays plus orientaux, elle s'est échappée des jardins où |
| | elle était cultivée pour ses propriétés culinaires. Depuis, elle a colonisé l'Europe. C'est une annuelle |
| | qui peut parfois survivre dans les régions aux hivers doux. |
| | De taille moyenne, les tiges recouvertes de petits poils raides sont assez robustes. Parfois ramifiées |
| | sur le haut, elles sont remplies d'un suc incolore. Les feuilles vert-foncé sont rugueuses. Celles de |
| | la base, grandes et ovales, forment une rosette. Plus on s'approche du sommet, plus leur taille |
| | diminue. Les fleurs étoilées et pointues, d'un bleu profond, sont regroupées en cymes légèrement |
| | pendantes. Les étamines noir-pourpre forment un cône émergeant de la corolle. Les fleurs peuvent |
| | apparaître dès le mois de mai. |
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| | Famille | Boraginacées, Borraginacées, Boragacées |
| | Origine | Asie |
| | Floraison | été |
| | Couleurs | bleu |
| | Type | plante aromatique |
| | Végétation | annuelle |
| | Feuillage | caduc |
| | Hauteur | de 40 à 60 cm |
| | Toxicité | une consommation excessive est toxique pour le foie |
| | Rusticité | rustique -15°C |
| | Exposition | plein soleil, mi-ombre |
| | Sol | bien drainé, léger |
| | Acidité | neutre |
| | Humidité | normal |
| | Comestible | Oui |
| | Mellifère | Non |
| | Parfumée | Non |
| | Utilisation |
| | potager, massif: De la bourrache officinale, ce sont essentiellement les feuilles et les fleurs qui sont consommées. Les feuilles crues et hachées |
| | accompagnent les salades, les crudités ou les sauces. Elles peuvent également se consommer cuites ou en beignets. Les fleurs agrémentent délicatement les |
| | salades. |
| | Pour ce type de consommation, cueillez-la au fur et à mesure des besoins. |
| | D'un point de vue médicinal, si vous voulez vous préparer des infusions pectorales et diurétiques aux fleurs de bourraches, cueillez celles-ci en début de |
| | floraison, lorsqu'elles sont épanouies et mettez les à sécher sans tarder dans l'obscurité. |
| | La consommation de bourrache donnait du courage aux jeunes soldats romains |
| | La bourrache fraîche est riche en vitamine C |
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| | Plantation |
| | printemps |
| | Multiplication |
| | semis au printemps après les gelées |
| | Taille |
| | Sensibilité |
| | l'oïdium |
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