Ail doré, Ail moly, Ail d'Espagne Molly

 

Fiche :

224

Date fiche:

01-11-20

Nom commun -

Ail doré, Ail moly, Ail d'Espagne

Nom botanique -

Allium moly

Variété -

Molly

Date de plantation

01-11-15

Age:

5 ans

Description

Allium moly, appelé couramment ail doré, ail d’Espagne ou ail moly, est une plante vivace

bulbeuse appartenant à la famille des Alliacées ou Amaryllidacées selon les classifications. Il est

d’origine européenne, distribué surtout en région méridionale, notamment en Espagne. En France,

l’ail moly est rare et protégé : il se rencontre parfois dans des milieux un peu rocailleux. Pour

autant, l’ail doré, facile à cultiver, est un des ails ornementaux les plus couramment vendus.

Famille

Liliacées

Origine

Europe méridionale

Floraison

mars à juin

Couleurs

Jaune

Type

plante à bulbe, plante comestible

Végétation

vivace

Feuillage

caduc

Hauteur

20à 60 cm

Toxicité

Rusticité

très rustique, jusqu'à -29 °C

Exposition

soleil à mi-ombre

Sol

tolérant, argileux à sablonneux

Acidité

légèrement acide à basique

Humidité

sec à frais selon la saison

Comestible

Oui

Mellifère

Non

Parfumée

Non

Utilisation

Allium moly est comestible. Si vous en avez beaucoup vous pourrez le déguster cru (bulbe ou feuilles) sur une salade ou une pizza. Il a un gout d'oignon

très agréable en bouche.

Plantation

Allium moly accepte le plein soleil, mais préférera une situation ombragée en milieu de journée dans les régions très chaudes. Autrement dit : il sera installé

au soleil dans le nord de la France, mais un peu ombragé dans le sud. Malgré sa distribution méditerranéenne, l’ail doré est très rustique et supporte des

gelées jusqu’à -29 °C.

Multiplication

Il se multiplie tout seul et rapidement par la production de bulbilles. La touffe trop serrée gagne alors à être divisée lorsque les bulbes sont au repos, soit

de juin à août.

Les graines, si elles sont stockées, peuvent germer sur de longs mois, et avec des alternances de période de froid (4 °C) et de chaud (20 °C). Récoltées

directement sur le pied, les graines seront entreposées au réfrigérateur et semées en septembre (à l’extérieur). Une partie germera alors au printemps.

Taille

Sensibilité